鲍鱼有哪些营养与功效 鲍鱼的家常做法

　　鲍鱼是很贵的食材，当然其营养与功效也是非凡的，那么鲍鱼都有哪些营养和功效呢?日常怎么做才能做出美味的鲍鱼美食呢?今日就让小编带大家好好了解下关于鲍鱼的真相，一起学习下吧!

　　鲍鱼的营养与功效

　　1、鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素。

　　2、鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白;鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分能够破坏癌细胞必需的代谢物质。

　　3、提高免疫力

　　鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质，实验表明它能够提高免疫力，破坏癌细胞代谢过程，能提高抑瘤率却不损害机体的正常细胞，有保护机体免疫系统的作用。

　　4、调经润肠

　　鲍鱼能双向性调节血压原因是鲍鱼能“养阴、平肝、固肾”，可调整肾上腺分泌。鲍鱼有调经、润燥利肠之效可治月经不调、大便秘结等疾患。

　　5、促进生长发育

　　鲍鱼含有丰富的维生素，其中比较特出的是维生素a，维生素a是保护皮肤健康、视力健康以及加强免疫力、促进生长发育的关键营养素。

　　鲍鱼的家常做法

　　一，清蒸鲍鱼

　　材料：鲍鱼，姜，葱，酱油。

　　做法：

　　1、其实也就跟蒸鱼的方法一样。活鲍鱼让卖的人处理好。

　　2、再刷洗干净摆上碟。姜葱切丝铺在上面，倒点美极鲜酱油。

　　3、蒸锅把水烧开后放入鲍鱼。大火蒸八九分钟关火。取掉姜葱丝。

　　4、要PL再加点新鲜的葱丝摆在上面。热油锅。把烧热的油浇在鲍鱼上。此时可加点酱油(可调点糖和香油)。千万不要放蒜蓉啊。那个味蒸鲍鱼是糟蹋东西了。

　　二，红烧鲍鱼

　　材料：鲍8只，老母鸡0.5只，瑶柱适量，火腿适量，糖，葱，姜，生粉。

　　做法：

　　1、干鲍八只泡清水48小时。中途要不停的换水。泡好后洗净(有个像沙嘴的地方要掀掉)。

　　2、倒入开水盖上焖一晚。然后取一沙锅放入鲍鱼老母鸡半只或一只飞水。如你不怕麻烦可以先煲出鸡汤再做。我是懒人。猪皮一大块(先飞水)。

　　3、瑶柱一把，火腿片几片。适量糖姜片葱段加入足量的水煲开后转小火熬。上五个小时关火。一次放足量水。中途不能加水。否则鲍汁就不浓了。也不用加盐。瑶柱本身带咸味。越煮咸味自然就出来了。

　　4、关火后把除鲍鱼后的材料渣捞出。鲍鱼就留在沙锅中放一晚(沙锅保温。所以一定要用沙锅来做)。

　　5、第二天加入蚝油再煮两小时(如果你的瑶柱咸味不够可以加点盐)。如果不急着吃关火再焖。

　　6、等第三天再开火煮开十几分钟后关火。反复几天这鲍鱼想不好吃都难。吃时把汁用生粉勾芡淋在上面。

　　三，鲍鱼鸡汤(最好吃的鲍鱼汤之一)

　　材料：瘦鸡1只，小里肌肉1条，鲍鱼6个，金华火腿2片，香菇8个，干贝2-3个，枸杞1小把，盐适量，米酒适量。

　　做法：

　　1、鸡，瘦肉洗净川烫去血水后捞起。干香菇，枸杞清洗干净。

　　2、砂锅大火水滚後，放下整只鸡和瘦肉，鲍鱼，金华火腿片，干贝，香菇，枸杞放入汤锅内。

　　3、加盖大火煮沸，改小火焖煮3小时。

　　4、最后加盐和酒调味即成。