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野菜不仅好吃还有药用价值 你们知道吗?

来源:男人屋2017-04-14

  转眼之间,又到了吃野菜的季节。野菜新鲜味美、营养丰富,连古人都不吝赞美之词,“苦苣针如刺,马齿叶亦繁。青青佳蔬色,埋没在中园”,杜甫对马齿苋的喜爱之情,在这首《园官送菜》中展露无遗。可是,你知道吗,很多野菜除了味道鲜美,其实还有很高的药用价值。

  ●车前草

  车前草很常见,一般生长在路边、田埂上,是中药车前子的原生植物。车前草味甘性寒,能利水、清热、明目、祛痰,对咳嗽、小便不通、黄疸、咽喉肿痛等有一定疗效。

  如果是阳虚体质,不宜吃能去火的车前草。因为它性质偏寒凉,而脾胃和人体气血是喜温的,所以烹制车前草时一定要加姜、蒜、花椒等热性佐料,以缓解其偏凉的菜性。

  食用方法:炒车前草。将车前草洗净、烫熟、晾干;起油锅,用花椒、葱花、蒜片爆香,加入晾干的车前草快速翻炒,炒匀即可出锅。此外,也可以做汤、包饺子食用。

  ●薄荷

  薄荷一般生长在池塘边、河岸等靠近水的地方。薄荷辛、凉,疏风解表、散热解毒、辟秽,主要用于外感风热、头痛目赤、咽喉肿痛、口疮、腹胀等。湿热体质的人在冬天受到风寒后,湿热在身体里蛰伏,至春夏季节,阳气被风寒湿热困着升发不出,就闷成了郁热。吃薄荷可以把身体里的热气发散出来。

  食用方法:生调薄荷。将薄荷洗净,在开水里烫几秒钟就捞出来,加胡椒粉、白糖、姜末、盐、醋、味精凉拌即可。薄荷不宜久煮,否则药性会减弱。此外,也可以做汤、泡茶饮。

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标签:野菜的好处野菜有药用价值野菜有什么功效
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