吃元宵讲究多 每次不超5个为宜

　　元宵节有吃元宵的习俗，可是怎么吃元宵更健康呢?有没有哪些人要尽量少吃元宵?您会做改良版的健康元宵吗?凤凰健康邀请首都保健营养美食学会副秘书长谷传玲与你聊聊元宵养生的那些事。

　　吃元宵讲究多每次不超5个为宜

　　一、元宵最好煮着吃

　　很多人喜欢吃外酥内软、油香味足的炸元宵;炸使本来含油量高的元宵更高油，不仅难消化，而且能量高，所以建议元宵煮着吃，还最好边喝汤边吃元宵，小口小口吃元宵，以免噎着。

　　二、元宵每次不超5个为宜

　　元宵常选黏性强的长粒糯米粉制作，因为长粒糯米粉粘附性强，便于元宵成型，但黏性越强越不易消化;加之元宵馅儿一般都干硬、多油，更不易消化;所以元宵要少吃，消化功能正常的人建议不超过5个。

　　三、吃元宵减主食

　　元宵属于高能量食物，一般3个元宵相当于1两米饭(平时盛米饭的小碗多半碗)，所以吃元宵则应该减少主食。

　　四、元宵要趁热吃

　　放凉的元宵淀粉结构返生，不易消化，所以元宵要趁热吃，另外元宵黏性大散热慢，得小口慢吃，以免烫伤。

　　五、元宵搭配清淡菜肴吃

　　高油高糖的元宵自然要搭配清淡的菜比如清炒小白菜、黄瓜拌豆腐丝、猪肉炒蘑菇，烹调方式选择凉拌和急火快炒，少油少盐;另外青菜和菌藻、豆制品和少许红肉，刚好跟元宵的单一营养实现了互补，构成了一顿营养丰富而且清淡的元宵晚餐。

　　清炒小白菜：先将小白菜沸水焯30秒，少许油盐清炒1分钟出锅。

　　黄瓜拌豆腐丝：豆腐切丝沸水焯2分钟去豆腥，黄瓜切丝，加入蒜末、辣椒末，将煸炒了花椒粒的少许油淋上，加入少许生抽、醋，搅拌均匀即可。

　　猪肉炒蘑菇：少许油煸炒肉丝，加入蒜丁和花椒粒，再加入沸水焯过的蘑菇，翻炒3分钟加入青椒丝出锅。