蛤蜊营养价值 蛤蜊有什么饮食禁忌

　　蛤蜊是常见的一道食材，很多人喜欢吃，小小的蛤蜊有什么营养价值呢?在吃的时候有什么饮食禁忌?下面跟着小编一起来看看吧。

　　蛤蜊的营养价值

　　蛤蜊不仅味道鲜美，而且它的营养也比较全面，实属物美价廉的海产品。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，是一种低热能、高蛋白，能防治中老年人慢性病的理想食品。

　　功效作用

　　蛤蜊肉以及贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用蛤蜊和贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。

　　适宜人群

　　一般人群均可食用

　　1、 高胆固醇、高血脂体质、患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。

　　2、有宿疾者应慎食，脾胃虚寒者不宜多吃。

　　饮食禁忌

　　1、不要食用未熟透的贝类，以免传染上肝炎等疾病;

　　2、贝类中的泥肠不宜食用;

　　3、选购文蛤时，可拿起轻敲，若为“砰砰”声，则文蛤是死的;相反若为“咯咯”较清脆的声音，则文蛤是活的。