英美二战期间的饥饿实验：仅吃蔬菜 每周至少走36公里

　　核心提示：志愿者们一天只能吃两餐，食物可能是卷心菜、萝卜和半杯牛奶，有的是黑麦面包和一些豆子。跟很多欧洲饥民一样，他们不能吃肉，每天摄入的卡路里被控制在1800卡以下。 6个月里，他们不仅要忍受饥饿，而且还被要求每周行走至少22英里(36公里)。

　　在二战期间，英美拒服兵役者常被要求成为医学实验的志愿者。在美国的一个医学实验项目中，参加实验的年轻男子们被饿了整整6个月。据悉，该实验的目的是为了帮助医学专家确定如何治疗欧洲大规模饥荒的受害者。

　　一天吃两餐萝卜卷心菜 每周行走至少22英里

　　如今95岁高龄的马歇尔?萨顿当年参与“饥饿游戏”，他不久前向英媒讲述了这段不为人知的往事。饥饿实验始于1944年11月。前3个月中，36名志愿者受到严格的体重和饮食监控。然后，他们的口粮被大幅削减，食物问题很快就成为困扰。

　　志愿者们一天只能吃两餐，食物可能是卷心菜、萝卜和半杯牛奶，有的是黑麦面包和一些豆子。跟很多欧洲饥民一样，他们不能吃肉，每天摄入的卡路里被控制在1800卡以下。 6个月里，他们不仅要忍受饥饿，而且还被要求每周行走至少22英里(36公里)。

　　实验期间，有3个志愿者由于无法忍受而选择中途退出，余下的人大都减掉25%的体重，很多人还患有贫血并出现关节肿胀。虽然饿得瘦骨嶙峋，但他们仍然在坚持。“当你挨饿了一阵子后，整个人会变得有些呆滞。 ”萨顿说，“我没有感到任何疼痛，只是变得很虚弱。 ”

　　挨饿致严重心理问题

　　后来，人们开始变得浮躁和焦虑，变得更易沮丧和内疚。人们以不同的方式来应对心理问题，有一个人甚至开始攻读法律学位。萨顿则选择读哲学，并从朋友那里寻求安慰。其他一些人则在挣扎，偶尔违规吃一些东西，就会陷入极度的沮丧和内疚当中。就在实验进行同时，纳粹集中营被一个个地解放。饥饿对幸存者造成的影响很明显，但直到1946年，研究人员才在一本名为《人与饥饿》的书中提出饥饿救援的指南。其大体内容为：公正对待饥饿者，避免争论，他们通常会因很小的刺激而争吵，但很快就会后悔;提供隐私和安静环境，噪音会让饥饿者感到烦躁;多囤积高热量的食物;激发他们的求生欲望……

　　很久后才恢复健康

　　在实验的最后几个月里，这些志愿者的饮食恢复了正常。但不同的实验小组被给予不同的食物和能量补充。但在回家后，这些志愿者过了好几个月才完全恢复健康，有人甚至花了几年时间。

　　如今，这一饥饿实验仍被当做经典案例，它被用来研究营养学和饮食失调症。它也留下许多问题。比如，如何应对饥饿留下的心理问题。