蔬菜皮能不能吃？哪些蔬菜皮不能吃？

　　吃瓜果蔬菜的时候，我们都有习惯去皮，怕果皮有残留的农药、细菌。其实有些蔬菜皮营养价值比自身的肉的价值更高，而有些蔬菜的皮确实是不能吃的。下面小编给大家详细介绍一下。

　　1、冬瓜皮利水消肿。

　　冬瓜皮不光含有多种维生素和矿物质，还含多种挥发性营养成分。它能利水消肿，对糖尿病人更有好处。因此做冬瓜汤时最好带皮煮。

　　2、黄瓜皮能排毒

　　黄瓜皮中含较多的苦味素，是黄瓜的营养精华所在。食用带皮黄瓜不仅可使维C充分吸收，而且能帮助人体有效排毒。此外，黄瓜皮还有抗菌消炎的作用。将西瓜皮、黄瓜皮、冬瓜皮烫熟后凉拌的“鲜拌三皮”最适合减肥者食用。