肉松面包真的是用“肉松”做的？别再被这种面包骗啦！

　　作为面包控，每每看到橱窗里刚出炉的肉松面包，口水都忍不住往下流!简直是肉食动物的早餐福音啊!

　　然而，近期，有市民爆料称，市面上销售的绝大多数肉松类产品，用的都不是“真肉松”!那么究竟怎么回事?记者进行了暗访调查。

　　11月6日，记者来到北京姚家园路上的一家便利店内，看到在烘焙食品货架上，码放着一排净含量110克，正面用醒目字体标注的“肉松面包”。掰开面包，发现馅料中的“肉松”基本为粉末状，纤维较细。

　　同时，记者注意到，在其包装背面的“配料表”上，标明这种“肉松面包”的主要配料为“牛肉味肉粉松”是由鸡肉、豌豆粉、味精以及食品添加剂等混合而成。

　　记者在网上销售平台检索“肉松”字样，发现“肉松”的售价从一斤10元左右至一斤50多元不等。

　　一位销售恰巧牌的“金丝肉松”产品的店家称，这种“肉松”5斤售价仅45元，可供烘焙、制作手抓饼、寿司和蛋糕等使用。但在其配料表上，却标明这款名为“肉松”的产品实为“猪肉味肉粉松”，以豌豆粉和鸡肉为主材料。商家坦言，这款“肉松”中的“(豌豆)粉比较多”。

　　与此同时，一位销售福建产的某品牌肉松、肉松售价为58元/斤的商家告诉记者，那种10元一斤的“肉松”大多是销售给“做生意的人”，如“做手抓饼什么的”，并建议记者“自己吃还是买好一点”。记者向其询问原因，他反问道：“你要想下猪肉一斤要多少钱”。

　　肉松与肉粉松有何区别?

　　福建省罗源县某食品有限公司的一名生产商告诉记者，肉松是由鸡肉、猪肉或牛肉等肉类除去水分后制成的粉末，但肉粉松则是由豌豆粉混合了部分肉粉等制成，两者的制作成本和营养价值差距较大。“添加豆粉越多就越便宜，

　　相对来说，虽然豆粉不会对身体产生危害，但其营养价值会低很多。”

　　为降低成本肉粉松成“替身”

　　给多家烘焙坊供货的一位北京地区的肉松批发商告诉记者，目前他供货的烘焙坊基本全部使用的是肉粉松，并表示如果记者需要纯肉的，他需要单独去进货。批发商称，“纯肉的成本太高，现在的肉松大多都是用大豆做的或是豆粉掺肉的，大豆可以做人造肉，所以纤维有肉的口感，吃起来也有肉的味道。”做“肉松面包”内馅儿的一般会使用豆粉比例较高的肉粉松，“这种粉比较多，做馅儿不明显，但撒在表面就不成丝，能看出来”。随即，批发商向记者推荐了一款适合做内馅儿的名为“黄金松”的“肉松”原料，但实际上却是“豌豆肉粉松”，批发价为每斤7.25元。

　　批发商还向记者推荐了两款“掺的肉丝多一些的”、可以撒在表面做“辣松面包”的肉粉松，但这两款肉粉松每斤售价22.6元，比做内馅儿使用的肉粉松每斤高出15.35元。