吃饭也要看专业！动物考古学家靠一块骨头获饭店免单

　　几位动物考古学家在饭店就餐，羊腿中赫然发现了猪骨，愤而与店家对质，就猪骨形态尺寸及家养还是野生的问题进行了深入探讨……最后这道菜免单了!近日，这则朋友圈引发热议，网友纷纷表示，原来吃饭也要看专业!

　　事件：一盘羊腿?骨头是猪的

　　14日，国际动物考古协会理事会暨全球发展与中国视角动物考古学术研讨会在郑州开幕。13日晚，几位考古学家前往郑州亿福麟酒店就餐，点了一盘烤羊腿。上菜后，其中一位根据盘里的骨头判定上的菜并非羊肉，而是猪肉。于是有了朋友圈上发生的一幕。

　　研究方向为动物考古，发现“猪骨”的郑州大学历史学院讲师李凡接受北京青年报记者采访时表示，根据露出的肩胛骨，可以很明确判断就是猪骨，而非烤羊腿。现场有两位动物考古学家也都认为上的菜实为猪骨。

　　就这么盘肉，依靠一块动物的骨头，真的就能判断出?

　　李凡回忆说：“当时我最先看到的是肩胛骨，猪和羊的长得完全不一样。而且上面连着的还有其他骨头，最明显的就是肩胛骨，一眼看出来不一样。我们做动物考古，平时主要就是看骨头，所以很明显。”

　　李凡表示，肋骨、椎骨比较难，其它的随便一块常见的骨头，差不多就能判断出是哪种动物!“首先是种属、部位，然后可以通过特殊的部位看出性别，比如盆骨可以看出是雄的还是雌的。年龄一般来说可以通过牙齿判断。另外，骨头还可以看出病理方面的信息。”

　　分辨：区别很大?普通人不行

　　猪骨和羊骨差别很大吗?李凡解释说，动物和动物之间，尤其是跨科的话差别很大。猪骨和羊骨，除了椎骨和肋骨外，其实都很容易分辨出来。“比如羊的肩胛骨有点像偏长的三角形，猪的是有一个边缘呈圆弧状……而且羊、牛和鹿的肩胛骨上还有一个肩峰，猪是没有的。”

　　其实这不是动物考古专业首次遇到这种情况。李凡还介绍了其它的案例：“我有一个师兄，吃烤羊腿的时候吃到了狗肉。然后还有吃鸡肉发现吃完骨头数量不够，觉得可能是饭店偷工减料……”

　　北青菌这下好奇了，差别这么大，我们普通人是不是也可以通过骨头，就知道自己是否被骗?但李凡给北青菌泼了点儿凉水。“这个可能没办法，有兴趣的话可以自己去关注，要是系统学起来还是要花功夫的，因为骨头有很多名称，包括还有前侧、后侧、腹侧、背侧等这些专业术语。”

　　从刚开始接触这一领域，到能准确判断什么动物的什么骨头，李凡说一般至少要半年。“要通过做材料去学习，而且常见的动物会更熟悉一些。动物还可能因为地域性的变化，特征也有区别，要不断学习探索。”

　　酒店：肉没替换，这道菜免单

　　北青报记者随后也联系了郑州亿福麟酒店，酒店则坚称不会以猪代羊。

　　一位行政部员工对北青报记者表示，确实有几位顾客在点了烤羊腿之后称上来的是猪肉，该员工表示在顾客提出异议后就把这道菜的钱退了：“我们都知道进货渠道，不可能用猪肉代替羊肉。”

　　网友：我读书多，老板别骗我

　　一个比较小众，相对封闭而且专业性较强，连研究者人数都不多的学科，因为这一顿饭火了。不少网友看完，纷纷举出自己专业的免单案例。不看不知道，知识真奇妙!